• X

    गोभी कसूरी

    गोभी का नया स्वाद चखना चाहते हैं तो बनाएं यह लाजवाब डिश गोभी कसूरी. यकीन मानिए सबको इसका स्वाद बेहद पसंद आएगा...

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 2 - 4
    • समय : 15 से 30 मिनट
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      1 छोटा गोभी (टुकड़ों में कटा हुआ)
      आधा छोटा कप कसूरी मेथी
      1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
      2 प्याज बारीक कटा हुआ
      4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
      2 टमाटर बारीक कटे हुए
      आधा छोटा चम्मच राई
      1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
      आधा छोटा चम्मच हल्दी
      नमक स्वादानुसार
      पानी जरूरत के अनुसार
      तेल तलने के लिए

    सजावट के लिए

    1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती

    विधि

    - सबसे पहले गोभी के टुकड़ों को धोकर नमक पानी में भिगोकर रख दें.
    - मीडियम आंच में एक तवा गर्म करने के लिए रखें. (ये है फूलगोभी धोने का सही तरीका)
    - तवे के गर्म होते ही कसूरी मेथी भूनें और आंच बंद कर दें. 
    - मेथी को ठंडा कर मिक्सी में दरदरा पीस लें. (20 मिनट में बनाएं चटपटी गोभी)
    - दूसरी ओर धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. 
    - तेल के गर्म होते ही गोभी के टुकड़ों को हल्का भून लें और एक प्लेट में निकालकर रख लें.  (गोभी के कोफ्ते)
    - पैन में थोड़ा और तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें.
    - तेल के गर्म होते ही राई डालें. (गोभी काजू मटर की लजीज सब्जी)
    - जैसे ही राई चटकने लगे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें.
    - तय समय के बाद पैन में पानी डालें और ढककर 5 से 10 मिनट तक पकाएं. (गोभी-आलू का पराठा)
    - 10 मिनट बाद इसमें धनिया पाउडर, हल्दी और दही मिलाकर भूनें.
    - गोभी के टुकड़े डालें और साथ ही कसूरी मेथी पाउडर डालकर 5 से 7 मिनट तक पकाएं.  (मसाला आलू-फूलगोभी)
    - गोभी कसूरी तैयार है. रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
    क्‍या ये रेसिपी आपको पसंद आई?
    8


    अपने दोस्‍त के साथ साझा करें
    टैग्स
Good 1
Poor 0

Advertisment

ज़ायके का सबसे बड़ा अड्डा

पकवान गली में आपका स्‍वागत है!

आप हर वक्‍त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.


ज़ायका ही आपकी जिंदगी है तो हमसे साझा करें अपनी रेसिपी, कुकिंग टिप्‍स, किसी रेस्‍टोरेंट या रोड साइड ढाबे का रिव्‍यू.

रेसिपी फाइंडर

या
कुछ मीठा हो जाए