रात में दाल बच गई है तो उसे फेंके नहीं. उससे बनाएं टेस्टी और करारे पराठे. आप इन्हें दही, अचार या फिर मनपसंद चटनी के साथ नाश्ते में खा सकते हैं.
- पैन मे तेल डाल कर गर्म करें और उसमें अदरक और हरी मिर्च डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लें.
- अब उसमें दाल डालकर उबाल लें और दाल का पानी सूखाकर दाल को फ्राई कर लें.
- आंच बंद करके को दाल का मसाला ठंडा कर लें. जब मसाला ठंडा हो जाए तो इसमें धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इसके बाद बॉउल/बर्तन में आटा और स्वादानुसार नमक डालकर इसे अच्छी तरह गूंद लें. नमक स्वादानुसार ही डालें. क्योंकि दाल में पहले ही नमक पड़ा होगा.
- फिर आटे की लोई बनाए और रोटी की तरह बेल लें.
- अब उसमें सूखी दाल का मिक्सचर भरकर इसे बंद कर दें.
- मिक्सचर भरी इस लोई को फिर हल्के हाथों से बेल लें और बाकी लोई के भी इसी तरह पराठे बना लें.
- अब तवे में तेल गरम करें और पराठे को दोनों साइड से करारा सेंक लें.
- पराठा तैयार है. मक्खन लगाकर कर गरमागर्म सर्व करें और खाएं.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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