मूंगदाल की बड़ियां सूखाकर तो आपने कई बार बनाई होंगी. अब जानें इसे भाप में पकाने का तरीका. चूंकि इसे इडली स्टैंड पर बनाया गया है आप इसे मूंगदाल इडली भी कह सकते हैं.
ये है मूंगदाल बड़ी बनाने का दूसरा देसी तरीका:
- सबसे पहले भिगोई हुई धुली मूंगदाल को दरदरा पीस लें.
- पेस्ट में अदरक, लहसुन , हल्दी, लाल मिर्च, हींग और नमक मिलाकर दो से तीन मिनट तक अच्छे से फेंटे.
- मीडियम आंच में एक बर्तन में पानी गरम करने के लिए रखें. पानी के ऊपर भी एक छोटा कटोरा रख दें और उसमें भी थोड़ा पानी भर दें.
- एक जाली (दूध के बर्तन पर ढकने वाली) पर एक पतला सा कपड़ा रखकर इसपर मूंगदाल की बड़ियां तोड़कर डालें.
- इतनी देर में पानी भी गरम हो चुका होगा. अब जाली को छोटे कटोरे के ऊपर रखकर बड़े पैन को दस से बारह मिनट के लिए ढक दें ताकि बड़ियां भाप में पक सके.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें. बड़ियों को बाहर निकालकर इसे ठंडा कर लें और एक बर्तन में निकालकर रख लें.
- मूंगदाल की इंस्टैंट बड़ियां तैयार है.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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