एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

एक बड़ी कटोरी बथुए के पत्ते
1 आलू
3 कप आटा
1/2 टीस्पून अजवाइन
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
चुटकीभर हींग
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
पानी आटा गूंदने के लिए

विधि

- सबसे पहले बथुए को अच्छे से धोकर बारीक काट लें.
- धीमी आंच में एक पैन में पानी गर्म कर इसमें बथुए के पत्ते और आलू को डालकर उबाल लें.
- जब पत्ते और आलू सॅाफ्ट हो जाएं तब आंच बंद कर दें.
 - अब एक परात में आटा, अजवाइन, जीरा पाउडर, हींग और नमक मिलाएं.
 - पत्तों को छानकर आटे में मिक्स करें और साथ ही उबला हुआ आलू और हरी मिर्च भी मिला लें.
 - आटा अच्छे से गूंद लें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
 - तय समय के बाद आटे की लोइयां बना लें.
- लोई से एक रोटी या पराठा बेल लें.
- मीडियम आंच पर एक तवा गर्म होने के लिए रखें. जब तवा गर्म हो जाए तो इसपर पराठा डालकर सेंक लें.
- एक साइड से सिक जाए तो तेल लगाकर पलटा दें और इसके बाद दूसरे साइड भी तेल लगाकर पराठा सेंक लें .
- इस तरह से बाकी की लोइयों के भी पराठे बना लें.
- तैयार है बथुए के पराठे. अचार या दही के साथ सर्व करें.