एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप गेहूं का आटा
1/2 कप दही
2 उबले आलू
1 हरी मिर्च
1 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून आमचूर पाउडर
1 टेबलस्पून घी
1 टेबलस्पून हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में आटा, दही, नमक और घी डालकर मिला लें.
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंदकर 10-15 मिनट अलग रख दें.
- इस बीच एक बर्तन में उबले आलू, हरी मिर्च, जीरा, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर और नमक मिलाकर मिश्रण तैयार करें.
- तय समय के बाद आटे में थोड़ा सा तेल लगाकर मसल लें.
- आटे की बड़ी-बड़ी लोइयां तोड़ लें.
- एक लोई लेकर इसमें थोड़ा सा पलथन लपेटकर रोटी जितना बेल लें.
- फिर इसके उपर तेल फैलाएं और थओड़ा आटा छिड़क दें.
- अब रोटी को एक किनारे से फोल्ड करना शुरू करें और पूरी रोटी फोल्ड कर लें.
- अब दोनों किनारों को खींचकर लंबा करें फिर जलेबी की तरह रोल कर लें.
- रोल की हुई रोटी को चपटा कर इसमें एक चम्मच मिश्रण भरकर लोई को पैक कर दें.
- इस बीच मीडियम आंच पर तवा रखें.
- पैक की हुई लोई पर सूखा आटा लगाकर पराठे जितना बेल लें.
- गरम तवे पर पराठा डाल दें और तेल लगाकर दोनों तरफ से करारा होने तक सेंक लें.
- इसी तरह से सारे पराठे तैयार कर लें.
- तैयार है दही-आलू पराठा. इसे दही या अचार के साथ सर्व करें.