एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप मशरूम
1 कप उबले आलू
1/2 कप उबले हुए मटर
2 कप गेहूं का आटा
1 प्याज
1 हरी मिर्च
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून चाट मसाला
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/4 टीस्पून धनिया पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च और मशरूम को बारीक काट लें.
- एक बर्तन में आटा और नमक डालकर मिला लें.
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंद लें.
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रख दें.
- इसमें जीरा और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भून लें.
- अब प्याज, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर भून लें.
- प्याज के भुन जाने के बाद मशरूम डालकर इसके पानी सूखने तक पका लें.
- जब मशरूम अच्छी तरह से भुन जाए तब आलू और मटर डालकर कुछ देर और पकाएं.
- इसमें नमक और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके स्टफिंग तैयार कर लें.
- अब आटे की लोई तोड़ लें और पूरी जितना बेल लें.
- इसमें एक चम्मच स्टफिंग रखकर लोई को पैक कर दें.
- अब सूखा आटा लगाकर लोई को पराठे जितना बेल लें.
- मीडियम आंच पर एक तवा रखें.
- तवे के गरन होते ही इस पर पराठा डालें और दोनों तरफ से तेल लगाकर करारा होने तक सेंक लें.
- इसी तरह से सारे पराठे तैयार कर लें.
- तैयार हैं आलू-मशरूम के पराठे. दही या रायते के साथ सर्व करें.