दही का पराठा बनाने की की विधि

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दही का पराठा काफी लजीज लगता है. इसे बनाने का तरीका आम पराठों के जैसा ही लेकिन इसमें दही और पकी दाल पड़ने से स्वाद काफी बढ़ जाता है.

- दही का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना-धनियापत्ती का धोकर बारीक काट लें.

- एक बर्तन में आटा लें. फिर आटे में प्याज, अजवाइन, हरी मिर्च, हल्दी, स्वादानुसार नमक और 3-4 चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

- इसके बाद इसमें पुदीना-धनियापत्ती, दही और दाल डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुए मुलायम आटा तैयार करें. अगर जरूरत लगे तो पानी भी मिला लें.

- तैयार आटे पर तेल लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें.

- 10 मिनट के बाद फिर से आटे को अच्छी तरह गूंद लें.

- एक प्लेट पर पलथन/सूखा आटा रख लें.

- आटे की बराबर लोइयां काट लें.

- एक लोई लेकर इस पर पलथन लगाकर रोटी के जैसे बेल लें.

- इस पर घी लगाएं और सूखा आटा लगाकर आधा मोड़ दें.

- इस हिस्से पर भी घी और सूखा आटा छिड़ककर मोड़ दें. आपको एक तिकोना आकार का पराठा मिलेगा. इसे पराठे को बेलकर चौड़ा कर लें.

- मीडियम आंच पर तवा गर्म करें. इस पर पराठा डालकर पहले दोनों तरफ अच्छी तरह सेंक लें.

- फिर घी या तेल लगाकर पराठे को करारा होने तक सेंक लें.

- इसी तरह से बाकी लोइयों भी दही वाला पराठा बना लें.

- तैयार Dahi Paratha को मनपसंद चटनी-अचार के साथ खाएं-खिलाएं.