एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कटोरी दाल (जो भी दाल रखी हो)
1 कटोरी चावल
2 कटोरी गेहूं का आटा
स्वादानुसार नमक (आधा छोटी चम्मच)
आधा छोटा चम्मच जीरा
तेल या घी, पराठे सेकने के लिए

विधि

- एक बर्तन में आटा छानकर इसमें नमक, जीरा और थोड़ा सा तेल डालकर मिला लें. इसमें दाल और चावल डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- अब इसमें अपनी जरूरत के हिसाब से पानी डालते हुए आटा गूंदलें. इसे आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- तय समय बाद मध्यम आंच पर तवा गर्म होने के लिए रखें. आटे से एक लोई लेकर सूखे आटे में लपेटकर मोटा पराठा बेल लें.
- परांठे को चारों तरफ से उठाकर इकठ्ठा करते हुए गोल करें. इसे अच्छे से बंद करके हाथों से दबाकर चपटा कर लें.
- तैयार लोई को फिर से सूखे आटे में लपेटकर गोल बेल लें.
- अब गरम तवे पर तोड़ा सा घी डालकर फैलाएं और इस पर बेला हुआ पराठा डाल दें. पराठे के दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा घी लगाकर धीमी आंच पर पलटते हुए खस्ता होने तक सेक लें.
- जब पराठा सिक जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें.
- तैयार पराठों को दही, चटनी या सॉस के साथ सर्व करें और खुद भी खाएं.