एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप गेहूं का आटा
1 कप मेथी
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
1/4 टीस्पून अजवाइन
1 टीस्पून राई
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मेथी को 3-4 बार धोकर छोटा-छोटा काट लें.
- मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें.
- इसमें राई डालकर चटकाएं.
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भून लें.
- सभी मसाले और मेथी डालकर इसे 10 से 15 मिनट तक पकाएं.
- जब मेथी का सारा पानी सूख जाए तब गैस बंद कर दें.
- एक बर्तन में आटा, अजवाइन, मेथी मिलाकर आटा गूंद लें. (जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं).
- आटे पर थोड़ा सा तेल लगाकर इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
- तय समय के बाद आटे की लोइयां तोड़ लें और पराठे जितना बेल लें.
- मीडियम आंच पर तवे पर हल्का तेल डालकर गरम होने के लिए रख दें.
- अब पराठा डालकर दोनों तरफ तेल लगाकर करारा होने तक सेंक लें.
- इसी तरह से सारे पराठे तैयार कर लें.
- तैयार हैं मेथी का पराठा. दही या रायते के साथ सर्व करें.