एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,ब्रेकफास्‍ट

आवश्यक सामग्री

2 कप गेंहू का आटा
1 चुकंदर
1 कप पनीर
1/4 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून आमचूर पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/4 टीस्पून धनिया पाउडर
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

विधि

- पनीर-चुकंदर का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले चुकंदर को धोकर कद्दूकस कर लें और पनीर को भी कद्दूकस कर लें.
- अब एक बर्तन में आटा, नमक और तेल डालकर मिला लें.
- इसके बाद पानी डालकर नरम आटा गूंदें.
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें.
- इसमें जीरा डालकर तड़काएं.
- अब चुकंदर डालकर पानी सूखने तक इसे पका लें.
- पानी सूख जाने पर पनीर डालकर मिला दें.
- इसमें गरम मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर और नमक डालकर मिला लें और आंच से उतारकर ठंडा कर लें.
- अब आटे की लोई तोड़कर इसे पूरी जितना बेल लें.
- अब एक पूरी को बीच में 1 बड़ा चम्मच भरावन रख दें और ऊपर से दूसरी पूरी बेलकर रख दें.
- दोनों पूरियों के किनारे हल्के मोड़ दें और सूखा आटा लगाकर हल्के हाथों से बेल लें.
- मीडियम आंच पर तवा गर्म होने के लिए रख लें और हल्का घी लगाकर चिकना कर लें.
- तवे के गर्म होने पर पराठे को डाल दें.
- पराठे के दोनों तरफ तेल लगाकर अच्छी तरह सेंक लें.
- इसी तरह से सारे पराठे तैयार कर लें.
- तैयार पराठों को दही, अचार या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.