एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,ब्रेकफास्‍ट

आवश्यक सामग्री

2 कप गेहूं का आटा
1/2 कप स्प्रिंग अनियन
1/2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 हरी मिर्च
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून अजवाइन
पानी जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- पराठा बनाने के लिए सबसे पहले स्प्रिंग अनियन और हरी मिर्च को धोकर काट लें.
- अब एक बर्तन में आटा छानकर इसमें नमक और 2 चम्मच रिफाइंड तेल मिला लें.
- इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंद लें.
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- इसमें अजवाइन डालकर तड़काएं.
- अजवाइन के बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं.
- अब स्प्रिंग अनियन डालकर पानी सूखने तक इसे चलाते हुए पका लें.
- पानी सूखने के बाद इसमें गरम मसाला और नमक डालें.
- पराठों के लिए स्टफिंग तैयार है.
- अब आटे की लोई तोड़कर इसे पूरी जितना बेल लें.
- इसके बीच में 1 बड़ा चम्मच स्टफिंग रख दें और लोई को पैक कर लें.
- अब लोई पर सूखा आटा लगाकर हल्के हाथों से इसे बेल लें.
- मीडियम आंच पर तवा गर्म होने के लिए रखें और हल्का घी लगाकर इसे चिकना कर लें.
- तवे के गर्म होने पर रोटी डालकर इसके दोनों तरफ तेल/घी लगाकर इसे अच्छी तरह से सेंक लें.
- इसी तरह से सारे पराठे तैयार कर लें.
- तैयार पराठों को गर्मागर्म चाय के साथ सर्व करें.