सत्तू का परांठा
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 - 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
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भरावन (स्टफिंग) की सामग्री
2 कप सत्तू
कद्दूकस की हुई 5 से 6 लहसुन की कलियां
बारीक कटे 2 प्याज
कद्दूकस की हुई एक इंच अदरक
बारीक कटी 3 हरी मिर्च
2 चम्मच नींबू का रस
आधी चम्मच अजवायन
आम के अचार के 2 टुकड़े पिसे हुए या अमचूर पाउडर
बारीक कटा हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
तेल
आटा गूंदने के लिए सामग्री
3 कप गेहूं का आटा
2 चम्मच घी
आधा चम्मच नमक
विधि
भरावन तैयार करने के लिए- सत्तू में लहसुन, अदरक, प्याज, हरी मिर्च, नींबू का रस, अजवायन, आम का अचार, हरा धनिया, नमक और एक से 2 चम्मच पानी डालकर मिलाएं.
आटा गूंदने के लिए
- एक बर्तन में गेहूं का आटा छानकर इसमें घी और आधा चम्मच नमक मिलाकर आवश्यकतानुसार पानी डालकर नर्म आटा गूंदें.
सत्तू परांठा बनाने के लिए
- आटे की लोई बनाकर छोटी और मोटी पूरी बेलें. इस पर भरावन रखकर पूरी को चारों तरफ से मोड़कर बंद करके दबा दें.
- फिर भरी हुई पूरियों को बेलकर गोल परांठे बना लें.
- गैस पर तवा गर्म करें और उस पर तेल डालकर मध्यम आंच पर परांठा सेंक लें. दोनों तरफ से सुनहरा या ब्राउन होने तक सेकें.
- सत्तू के परांठे तैयार है. इसे चटनी या दही के साथ परोसें.