एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

आटा गूंदने के लिए:
तीन कप आटा
दो चम्मच तेल
एक छोटा चम्मच नमक
पानी आवश्यकतानुसार

भरावन के लिए:
आधा फूलगोभी
दो हरी मिर्च  (बारीक कटी हुई)
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार
घी पराठे सेंकने के लिए

विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में आटा, नमक और घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंद लें.
- भरावन बनाने के लिए फूलगोभी को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें और सभी टुकड़ों को कद्दूकस करें.
- अब गोभी में हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाएं.
- तैयार है पराठे के लिए भरावन.

अब जानिए पराठा बनाने का तरीका:
- गुंदे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर इन्हें बेलें.
- रोटी के बीचों-बीच एक चम्मच भरावन रखें और चारों किनारों को मोड़ते हुए पोटली बना लें.
- अब भरावन वाली लोई पर सूखा आटा लगाकर इसे दोबारा बेल लें.
- मीडियम आंच में एक तवा गरम करने के लिए रखें और इस पर घी डालकर चिकना कर लें.
- घी के गरम होते ही तवे पर पराठा डालकर सेंके.
- अब पराठे को पटलकर सेंके. अब पराठे के दोनों तरफ घी लगाकर इसे पलटते हुए सेंक ले.
- इसी तरह बाकी के सभी पराठे भी सेंक लें और आंच बंद कर दें.
- तैयार है गोभी का गर्मागर्म पराठा.