सबके दिलों पर राज करने वाली बॅालीवुड की अदाकारा रानी मुखर्जी को यूं तो हैदराबादी बिरयानी पसंद है पर रानी सभी पकवानों से ऊपर रखती हैं मां के हाथ का बना खाना. उन्हें मां के हाथ के खाने का स्वाद और कहीं मिलता ही नहीं .
मां के हाथ के बने खाने से बेहतरीन डिश उन्हें और कोई नहीं लगती. बंगाली होने की वजह से रानी को खाने में मां के हाथ की बनी फिश करी , दाल और चावल बेहद पसंद है.
एक रोमंटिक डिनर की अगर बात की जाए तो रानी अपने फेवरेट प्लेस के तौर पर चुनती हैं अपना घर.

जानिए रानी मुखर्जी की मनपसंद डिश हैदराबादी बिरयानी के लिए बिरयानी मसाला बनाने का तरीका...

सामग्री:
तीन बड़ा चम्मच साबुत धनिया
तीन बड़ा चम्मच शाही जीरा (काला जीरा)
एक बड़ा चम्मच जीरा
एक बड़ी चम्मच जावित्री
एक जायफल
इलायची 15
एक बड़ी चम्मच लौंग
आधा बड़ा चम्मच काली मिर्च
चार सूखी लाल मिर्च
दालचीनी के पांच टुकड़े
सात-आठ तेज पत्ते

मसाला बनाने की विधि:
- सबसे पहले सभी मसालों को एक प्लेट में अलग-अलग निकालकर साफ कर लें.
- अब सभी मसालों को बर्तन में एक साथ डालकर मिला लें और बर्तन को किसी कपड़े से ढककर इन्हें 2 से 3 दिन तक धूप में रखें.
- ध्यान रहे शाम को मसाले अंदर रखें.
- 2-3 दिन बाद मसालों को ओखली में डालकर कूटें.
- इसके बाद थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मसालों को बारीक पाउडर की तरह पीस लें.
- इसी तरह पूरा मसाला पीस लें.
- मसाला पाउडर को एक सूखे डिब्बे में डालकर रखें.
- तैयार है बिरयानी मसाला. अब जब भी बिरयानी बनाएं तो इसका इस्तेमाल करें.