एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम बोनलेस चिकन
2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच दही
1 छोटा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
6-7 लहसुन की कलियां
6-7 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
नमक स्वादानुसार

विधि

- चिकन को अच्छी तरह धोकर एक बर्तन में रख लें.
- चिकन में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
- ग्रेवी बनाने के लिए 6-7 लहसुन कि कलियां, 6-7 कश्मीरी लाल मिर्च और 4 बड़े चम्मच पानी मिलाकर पेस्ट बना लें.
- एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर मसाला लगा हुआ चिकन 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
- पैन का ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं, बीच बीच में चिकन चलाते भी रहें ताकि जले नहीं.
- पैन में लाल मिर्च वाली ग्रेवी डालकर मिलाएं और दोबारा ढक्कन से ढक दें और 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी ना हो जाएं.
- जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो एक बार देख लें कि चिकन पका है या नहीं अगर नहीं पका है तो थोड़ा सा पानी डालकर और पका लें.
- ध्यान रखें कि बोनलेस चिकन 20-25 मिनट में पक जाता है, तो चिकन पकने के बाद गैस बंद कर दें.
- गैस बंद करके 2-3 मिनट तक ढक्कन न हटाएं.
- गर्मागर्म चिकन ग्रेवी रोटी या चावल के साथ सर्व करें.