एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

6 बॉम्बे टमाटर
3 टेबलस्पून तेल
20 कलियां लहसुन की
1 प्याज, बारीक काट लें
1 टीस्पून ऑरिगेनो
1 टीस्पून बेसिल लीफ
1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
1 टेबलस्पून नमक
1 टीस्पून शक्कर
1/2 टीस्पून पैपरिका पाउडर
2 टीस्पून टोमैटो केचअप

विधि

- टमाटर को दो टुकड़ों में काट लें. इनके डंठल के पास वाला हिस्सा निकाल दें.
- ऐसा करने से टमाटर आसानी से गल जाएंगे.
- धीमी आंच पर पैन में तेल गर्म करें.
- तेल के गर्म होते ही इसमें लहसुन और प्याज डालकर 2 मिनट तक भूनें.
- 2 मिनट के बाद इसमें ऑरिगेनो, बेसिल लीफ, चिली फ्लेक्स डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. आप चाहें तो पिज्जा मिक्स हर्ब्स भी डाल सकते हैं.
- इसके बाद इसमें टमाटर डालकर एक मिनट तक पलटते पकाएं.
- अब नमक डालकर मिला लें और ढककर 5 मिनट तक पकाएं.
- तय समय बाद आप पाएंगे की टमाटर की स्किन ढीली हो गई है. इस समय चम्मच की सहायता से टमाटर के टुकड़ों के छिलके निकाल लें.
- इसके बाद टमाटर को कड़छी से दबाकर मसल लें.
- 10-15 मिनट तक पका लें.
- अब इसमें शक्कर डालकर मिला लें. अगर आप देसी टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं.
- इसके बाद टमाटर के पेस्ट में पैपरिका पाउडर डालकर मिला लें. आप चाहें तो लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं.
- आखिर में टोमैटो केचअप डालकर 2-3 मिनट तक पका लें.
- पैन को आंच से उतारकर हल्का ठंडा करके पीस लें.
- तैयार है पिज्जा सॉस. इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में एक महीने तक रख सकते हैं.
- अब भी घर पर पिज्जा बनाएं यह सॉस लगाकर खाएं-खिलाएं.