एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

कच्चा आम 250 ग्राम
गुड़ 250 ग्राम (महीन कटा हुआ)
छुहारे 7-8 (बारीक कटे हुए)
बादाम 4 (बारीक कटे हुए)
पिस्ता 2 (बारीक कटा हुआ)
किशमिश 2-3
एक इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
दो छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार

विधि

- नवरतन चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आम को धोकर छील लें और बीज हटा कर उन्हें कद्दूकस कर लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में 2 कप पानी और आम के टुकड़े डालें और ढककर आम के गलने तक पकाएं.
- आम के गलने के बाद पैन में बचा हुआ पानी फेंक दें इससे आम का खट्टापन निकल जाएगा.
- अब पैन में गुड़ सहित सारी चीजें डाल दें और मीडियम आंच पर ही पकाएं. थोड़ी देर में गुड़ पिघल कर शीरा बन जायेगा.
- चटनी को तब तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए. इसके बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है आम की मीठी नवरतन चटनी.