खट्टी इमली की चटपटी चटनी बनाने की विधि
offline
समोसे, कचौड़ी हो या और कोई स्नैक, खट्टी-मीठी चटनी को साथ इनका स्वाद और बढ़ जाता है, तो क्यों न यह स्वाद खजूर और इमली की खट्टी-मीठी चटनी बनाकर बढ़ाया जाए.
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 - 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
-
1 कप बीज रहित खजूर
1/4 कप बीज रहित इमली
आधा कप गुड़
1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
1/2 टीस्पून लालमिर्च पाउडर1/2 टीस्पून काला नमक
स्वादानुसार नमक
विधि
- एक बर्तन में गुड़ को एक कप पानी में 10 से 12 मिनट के लिए गला दें, फिर उसे गैस पर 5 मिनट के लिए गर्म करें और बाद में ठंडा कर के छान लें.- प्रेशर कुकर में खजूर और इमली के बीज निकाल कर एक कप पानी में डाल कर 2 से 3 सीटी लगा दें.
- जब कुकर का प्रेशर निकल जाए, तो खजूर और इमली को ठंडा होने दें, फिर इन्हें मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें और उसे छलनी से छान लें.
- अब पेस्ट में गुड़ की चाशनी, लालमिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक और नमक मिला दें, ध्यान रखें चटनी न ज्यादा गाढ़ी हो न ज्यादा पतली हो.
- खजूर और इमली की खट्टी-मीठी चटनी तैयार है.