एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप छिला-कद्दूकस किया कच्चा पपीता
डेढ़ कप गुड़ का चूरा
एक कप सिरका (विनेगर)
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
20 साबुत काली मिर्च पिसी हुई
8 से 10 कलियां लहसुन की बारीक कटी
8 से 10 पत्तियां तुलसी की बारीक काट लें
एक चुटकी हींग पिसी हुई
स्वादानुसार नमक

विधि

- एक बर्तन में पपीता, गुड़ का चूरा, सिरका, लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन, तुलसी, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- पपीते के मिक्सचर को 3 से 4 घंटे के लिए रखा छोड़ दें.
- अब चटनी के लिए बनाए गए मिक्सचर को गैस पर तेज आंच में रखकर 5 मिनट तक पकाएं.
- फिर आंच धीमी करके 8 से 10 मिनट तक चटनी को एक चम्मच से चलाते हुए पकाएं.
- इसके बाद गैस बंद कर दें, पपीते की चटनी ठंडी करके एक एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करके रखें.
- जब चाहें खाने के साथ या स्नैक्स में सर्व करें पपीते की चटनी.