विधि

- पनीर का एक छोटा-सा टुकड़ा आप हाथ में मसलकर देख सकते हैं. अगर यह टूटकर बिखरने लगे तो समझ लीजिए कि पनीर मिलावटी है क्योंकि इसमें मौजूद 'स्कीम्ड मिल्ड पाउडर' ज्यादा दबाव सह नहीं पाता है.
- नकली पनीर ज्यादा टाइट होता है. उसका टैक्सचर रबड़ की तरह होता है. (दूध असली है या नकली, ऐसे पहचान करें )
- अगर आप पनीर घर लेकर आ चुके हैं तो उसे पानी में उबाल कर ठंडा कर लें. जब ठंडा हो जाए तो उस पर कुछ बूंदें आयोडीन टिंचर की डालें, अगर पनीर का रंग नीला पड़ जाए तो समझ लीजिए कि यह मिलावटी है.
- मिलावटी पनीर खाते वक्त रबड़ की तरह खिंचता है.
(कहीं आप भी तो मिलावटी जहरीला दूध नहीं पी रहे...?)