आवश्यक सामग्री

2 बड़ा चम्मच घी
1 छोटा चम्मच जीरा
चुटकीभर हींग
2-3 लाल मिर्च
2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
4-5 कलियां लहसुन, कटी हुई
आधी प्याज, बारीक कटी हुई
थोड़ी सी धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

विधि

- सबसे पहले तड़का पैन या कड़ाही में घी डालकर गर्म कर लें.
- जब घी गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़काएं.
- इसके बाद इसमें लहसुन, हरी मिर्च, प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- इसके बाद इसमें लाल मिर्च और हींग डालकर चलाते हुए पकाएं.
- फिर इसमें धनियापत्ती डालकर आंच बंद कर दें.

नोट-
- इस तरह का तड़का मध्य और दक्षिण भारत में बनता है.
- दक्षिण भारत में के तड़के में करी पत्ता भी डाला जाता है.
- अगर आप सिंपल तड़का बनाना चाहते हैं इसमें जीरा, लहसुन और मिर्च का तड़का बना सकते हैं.
- आप चाहें तो तड़के में खड़ी मिर्च की जगह मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं.
- दाल या सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए पूरी दाल में तड़का न मिलाएं बल्कि कटोरी में सर्व करते वक्त इस तड़के को ऊपर से डाल दें.
Photo courtesy - vegrecipesofindia.com