विधि

- एक पतीले में थोड़ा पानी डालें.
- इडली का तैयार घोल दो कटोरियों में डालें और पानी के ऊपर रख दें. कटोरियों को चिकना करना बिल्कुल भी न भूलें.
(जानें काली मिर्च के इस्तेमाल के अलग-अलग तरीके)
- दोनों कटोरियों के ऊपर एक प्लेट रखें और उस प्लेट के ऊपर दोबारा दो कटोरी रखें. (ऐसे खराब नहीं होगा अचार)
- स्टैंड न होने पर प्लेट्स सेप्रेटर का काम करेंगी.
- ऐसा कर एक पतीले में आप एकसाथ कम से कम 6 इडलियां तैयार कर सकते हैं. (ऐसे खाएं अंजीर, होगी शारीरिक कमजोरी दूर)
- आखिरी लेयर के बाद पतीले को भी ढक दें और ऊपर से कोई भारी चीज जरूर रख दे ताकि ढक्कन भाप के प्रेशर से गिर न जाए.
- बस 8 से 10 मिनट में भाप में इडलियां पककर तैयार हो जाएंगी.

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