विधि

- साबूदान के लड्डू बनाते समय कड़ाही में धीमी आंच पर ही साबूदाने को भूनें. तेज आंच पर साबूदाना भूनने पर साबूदाने जल सकते हैं. (बेसन के लड्डू)
- जब लड्डू के लिए चाशनी तैयार करें तो ध्यान रखें चाशनी ज्यादा गाढ़ी न हो.  गाढ़ी चाशनी होने पर लड्डू सॉफ्ट की बजाए टाइट बनेंगे. (राम लड्डू)
- साबूदाने को मिक्सर में पीसते समय काफी बारिक कर लें. ध्यान रखें साबूदाना दरदरा बिल्कुल न पीसा हो. यदि ऐसा होता है तो लड्डू में दरदरापन आएगा. (मोतीचूर के लड्डू)
- लड्डू में नारियल बूरा मिलाने से पहले उसे हल्की आंच पर तवे में भून लें.



Photo: subhadrakushwaha.com