एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

आधा कप चना दाल
एक कप धनिया के बीज
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
15 से 20 करी पत्ते
एक छोटा चम्मच मेथी दाना
2 बड़े चम्मच जीरा
एक छोटा चम्मच राई
2 छोटे चम्मच साबुत काली मिर्च
4 दालचीनी के टुकड़े
6 से 7 साबुत सूखी लाल मिर्च
3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल

विधि

- गैस पर कड़ाही गर्म करें. सबसे पहले इसमें साबुत धनिया और करी पत्ते डालकर मध्यम आंच पर भूनें.
- धनिया के बीज हल्के ब्राउन हो जाएं तो इन्हें करी पत्तों के साथ एक प्लेट पर निकाल लें.
- अब कड़ाही में चना दाल डालकर हल्की ब्राउन होने तक भूनें. फिर इसे प्लेट में निकाल लें.
- इसके बाद राई और मेथी दाने डालकर खुशबू आने तक भूनें. इन्हें भी प्लेट में निकाल लें.
- अब कड़ाही में जीरा, काली मिर्च और दालचीनी डालकर 1 मिनट तक भूनें. इन्हें प्लेट में निकाल लें.
- फिर 30 सेकेंड तक साबुत लाल मिर्च भूनकर प्लेट में निकालें.
- इसके बाद नारियल को हल्का ब्राउन होने तक भूनें. इसे प्लेट में निकालकर, सारी सामग्री को ठंडा कर लें.
- अब सारी भुनी हुई सामग्री एक मिक्सर जार में डालें, साथ ही इसमें हल्दी डालकर बारीक पीस लें.
- लीजिए घर में ही तैयार है सांभर मसाला. इसे एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें.