विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें जीरा, मेथी, चना दाल, एक छोटा आधा बड़ा चम्मच चावल, साबुत धनिया डालकर भूनें.
- इनके हल्का भुनते ही दो लौंग, एक हरी इलायची, हींग, अदरक, लहसुन की 6-7 कलियां, नारियल और करी पत्ता भूनें.
- इसके बाद सबसे आखिर में 10-12 सूखी लाल मिर्च डाल दें.
- मिर्च के भुनने के बाद हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, प्याज, नमक मिलाएं.
- ध्यान रखें कि मसाला अच्छे से भूने क्योंकि मसालों को जितना अच्छा भुनेंगे, सांभर उतना ही अच्छा बनेगा.
- इसके बाद आंच बंद कर दें.
- मसालों को ठंडाकर इसमें थोड़ा पानी डालकर मिक्सी में पेस्ट बना लें.
- बस इन टिप्स को फॉलो कर घर पर ही बनाइए सांभर मसाले का पेस्ट.

नोट:
- चावल डालने से सांभर गाढ़ा और स्मूद सा दिखता है.
- मसालों को अच्छे से भूनना बहुत जरूरी है.