पकौड़े बनाते वक्त ऐसे रखें अरबी के पत्तों का ध्यान
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अरबी की सब्जी टेस्टी
होती है उतने ही टेस्टी होते हैं इसके पत्तों के पकौड़े.
लेकिन अरबी के पत्ते काफी बड़े होते हैं
जिन्हें जिनसे पकौड़े बनानाय या फिर फोल्ड करना थोड़ा मुश्किल होता है. थोड़ी सी सावधानी आपकी मुश्किल आसान कर सकती है...
विधि
- अरबी के पत्ते काफी बड़े होते हैं इसलिए धोने के बाद इन पर तेल लगा लें. ऐसा करने से ये फटेंगे नहीं. (ऐसे बनाएं सॉफ्ट पकौड़े)- पकौड़े बनाने से पहले अरबी के पत्तों का डंठल निकाल लें. अगर आप डंठल नहीं निकालेंगे तो वह आपके गले में फंस सकता है. (बांग्ला खिचड़ी बनाने के टिप्स)
- जब अरबी के पत्तों के पकौड़े बनाने में पत्ते फट जाते हैं तो पत्ते को चकले पर बेलन से हल्के हाथों से बेल लें. ऐसा करने से रोल बनाने में आसानी होगी. (ऐसे नहीं जलेगा आपका पापड़)
- अरबी के पत्तों पर बेसन का घोल लपटने से पहले जांच लें कि पत्ता कहीं से फटा न हो या फिर किसी पत्ते में डंठल न रह गया हो.
Photo: Journey Kitchen