ये हैं लजीज बैंगन भर्ता बनाने के दमदार टिप्स
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बैंगन आलू की सब्जी, बैंगन फ्राई और खासकर ठंड में इसका भर्ता बनाना तो सभी पसंद करते हैं. इसे बनाना मिनटों का काम है.
विधि
- बैंगन को धोकर बीच में चीरा लगाकर अंदर चेक कर लें कि कहीं कोई कीड़ा तो नहीं.- बैंगन भूनने से पहले इस पर तेल जरूर लगा लें इससे छिलका आसानी से उतर जाएगा.
- बैंगन भूनने में इसके जल जाने का डर बिल्कुल न करें.
- बैंगन जितना ज्यादा भूना जाएगा इसका स्वाद उतना ही बढ़िया आएगा.
- बैंगन भर्ते में जब तक वो 'स्मोकी' (Smoky) वाली खुशबू नहीं आती तब तक उसका मजा नहीं आता है.
- मटर डालकर बनाया गया भर्ता भी बहुत स्वादिष्ट लगता है.
- प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर. इन सभी चीजों का इस्तेमाल जरूर करें.
- सबसे आखिर में हरा धनिया डालकर इसके स्वाद में चारचांद लगाना न भूलें.