एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप समां के चावल
2 चम्मच मूंगफली
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 आलू (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 चम्मच घी
सेंधा नमक स्वादानुसार
3 कप पानी
1 चम्मच धनियापत्ती

विधि

- सबसे पहले चावल को साफ करके पानी में 5 मिनट के लिए भिगोकर रख दें.
- समा के चावल की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें.
- घी के गर्म होते ही जीरा, हरी मिर्च तड़का लगाएं.
- अब मूंगफली, आलू डालकर 2 से 4 मिनट तक भूनें.
- आलू के फ्राई होते ही समा के चावल और टमाटर डालकर कड़छी से अच्‍छी तरह से चलाएं और 2 मिनट तक फ्राई कर लें.
- अब इसमें नमक और पानी मिलाएं.
- एक उबाल आने पर आंच धीमी कर कड़ाही को ढककर 20 मिनट तक चावल को पकने दें और बीच-बीच में इसे जरूर चलाते रहें.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है समा के चावल के चावल खिचड़ी.
- हरे धनिये से गार्निश कर खाएं-खिलाएं.