एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

3 चौथाई कप सिंघाड़े का आटा
3/4 कप खट्टा दही
4 हरी मिर्च
3 चौथाई छोटा चम्मच सेंधा नमक
1 बड़ा चम्मच घी
1 कप पानी
नीबू का रस स्वादानुसार

विधि

- एक कड़ाही में आधा बड़ा चम्मच घी गर्म करें, इसमें सिंघाड़े का आटा डालें और मध्यम आंच पर आटे को सुनहरा होने तक भूनें. इस में 10-12 मिनट लगेंगे.
- दही को अच्छी तरह फेंट लें. फिर इसमें 1 कप पानी मिला लें.
- एक कड़ाही में बचा हुआ घी मध्यम आंच पर गर्म करें. फिर इसमें कटी हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड्स भूनें और फिरका घोल डालें. इसमें एक उबाल आने दें.
- अब इसमें भुना आटा और नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. अब इसे चलाते हुए पकाएं.
- आटे को पकने में 3-4 मिनट का समय लगता है. आटा का हलवा बन जाए तो आंच बंद कर दें.
- अब इसमें नीबू का रस मिलाएं और मिश्रण को पहले से चिकनी की हुई थाली में आधा इंच मोटी परत में बराबर से फैला लें.
- अब बेलन में घी लगाकर इसे बेलकर बराबर कर लें. थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें. इसमें तकरीबन 8-10 मिनट लगेंगे.
- बरफी को मनचाहे आकार में काट लें.
- इस स्वादिष्ट सिंघाड़े की नमकीन बर्फी को आप फलाहारी चटनी या फिर दही के आलू के साथ सर्व करें और खुद भी खाएं.