एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 5 से 15 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कटोरी कुट्टू का आटा
1/2 कटोरी दही
1/2 कटोरी लौकी (कद्दूकस की हुई)
1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
1 टेबलस्पून हरा धनिया
1/2 टीस्पून जीरा
सेंधा नमक स्वादानुसार
घी जरूरत के अनुसार
पानी घोल बनाने के लिए

विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में घी और पानी के अलावा सभी चीजें डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए घोल बना लें. घोल न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा.
- मीडियम आंच पर एक तवा गरम करने के लिए रखें.
- तवे के गरम होते ही इसपर जरा सा तेल लगाकर इसे चिकना कर लें.  
- तेल के गरम होते ही घोल को तवे पर गोलाकार में फैलाएं.
- जब यह एक साइड से सिक जाए तो चारों तरफ जरा-जरा तेल डालते हुए इसे पलटकर दूसरे साइड से भी सेंक लें.
- इसी तरह से सभी उत्तपम बना लें और आंच बंद कर दें.
- तैयार है व्रत स्पेशल उत्तपम. नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.