एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

विधि

- समा के चावल को धोकर भिगोकर 2 घंटे के लिए रख दें.
- इसके बाद चावलों को छानकर पानी निकाल दें.
- भीगे हुए चावलों को दही के साथ मिलाकर दरदरा पीस लें.
- कड़ाही में घी डालकर गर्म करें.
- इसमें जीरा डालकर तड़काएं. इसके बाद हरी मिर्च डालकर कुछ देर तक भून लें.
- इसके बाद पैन में दही-चावल का पेस्ट डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए भून लें.
- इसके बाद इसमें डेढ़ कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर पकाएं.
- इसे 10-12 मिनट तक तेज आंच पर पकाकर आंच से उतार लें.
- मिश्रण में धनियापत्ती और मूंगफली डालकर मिक्स कर लें.
- गहरे प्लेट या थाली में थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लें.
- इस पर तैयार पेस्ट डालकर समतल करके ठंडा होने के लिए रखें.
- जब मिश्रण जम जाए तो मनचाहे आकार की कतली काट लें.
- एक पैन में घी डालकर गर्म करें और इसमें समा के चावल की कतली डालकर दोनों साइड सुनहरा होने तक तक फ्राई कर लें.
- तैयार समा के चावल की कतली को हरी या नारियल की चटनी के साथ खाएं.