विधि

एक आरामदायक जिंदगी बिताने के लिए दिमाग का हमेशा चुस्त बने रहना बहुत जरूरी होता है, पर ढलती उम्र के साथ नसों की क्रिया भी क्षीण होने लगती है. अगर आप भी उम्र बढ़ने के साथ-साथ छोटी-छोटी चीजें भूलने लगे हैं तो हम आपको बता दें कि एक शोध में यह बात सामने आई है कि हरी पत्तेदार सब्जियों को आहार में शामिल करने से दिमाग सक्रिय बना रहता है.
जानिए खाने में हरी सब्जियों को शामिल करने के क्या है फायदे.

- हरी सब्जियां जैसे पालक, मेथी आदि में भरपूर मात्रा में विटामिंस होते हैं जो दिमाग की नसों की क्रिया को क्षीण नहीं होने देते हैं.
- इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट याददाश्त तेज बनाए रखते हैं.
- हरी सब्जियां मौसमी सब्जियां होती हैं जिन्हें मौसम के आते ही मुख्य रूप से खाना चाहिए.
- पालक शरीर में खून की कमी को दूर करता है.
- आयुर्वेद में भी पालक को स्वास्थ्य के लिए उपयोगी आहार माना गया है. यह आसानी से पच जाता है.
- पालक का सेवन चेहरे की सुंदरता में भी चारचांद लगाता है. इसके निरंतर सेवन से रंग में निखार दिखने लगता है.
- भरपूर एनर्जी का स्रोत है पालक.

ऐसे करें खाने में पालक का इस्तेमाल:
- आप पालक को गाजर के साथ मिक्स कर इसका सूप बनाकर पी सकते हैं.
- पालक पनीर की सब्जी भी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है.
- पालक भुर्जी को आप प्लेन भी या फिर पनीर के साथ मिक्स कर बना सकते हैं.
- पालक पराठे की बात करें तो पालक के पेस्ट को आटे के साथ गूंदकर या फिर भरावन तैयार कर इसे बना सकते हैं.
- पालक के पेस्ट में कॉर्न मिलाकर सैंडविच भी तैयार किया जा सकता है.
- पालक के पकौड़े भी खाने में बहुत उम्दा लगते हैं.