ये है हर दिल पसंद 'आलू' की कहानी और इसके फायदे
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आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है. आपको यह जानकर हैरानी होगी कि यह
भारत का नहीं है. 16 वीं सदी से पहले तक आलू भारत का हिस्सा नहीं था. यह
भारत में तब आया जन इसे पुर्तगाली अपने साथ भारत लाए. आइए जानते हैं क्या हैं आलू खाने के फायदे.
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आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है. आपको यह जानकर हैरानी होगी कि यह भारत का नहीं है. 16 वीं सदी से पहले तक आलू भारत का हिस्सा नहीं था. यह भारत में तब आया जन इसे पुर्तगाली अपने साथ भारत लाए.आलू के एक ऐसी सब्जी है जिससे एक नहीं, दो नहीं बल्कि कई सारी स्वादिष्ट चीजें बनाई जाती हैं. आलू का नाम लेते ही टिक्की, पराठा ही याद आता है. आलू की ग्रेवी वाली सब्जी, पूरी के साथ आलू की भंडारे वाले वाली सब्जी, इसका हलवा, पराठा आदि सबको बहुत पसंद आता है. इसे फ्राई कर फ्रेंच फ्राइज की तरह खाना तो सभी को यानी हर उम्र के लोगों को बहुत पसंद होता है.
यह सिर्फ मोटापा ही नहीं बढ़ाता है बल्कि इसके कई फायदे भी हैं. आइए जानते हैं क्या हैं आलू खाने के फायदे:
- आलू में सबसे ज्यादा कार्बोहाइड्रेट है. पर फिर भी अगर इसे सही तरीके से पकाया और खाया जाए तो इसके फायदे भी अनेक हैं.
- इसमें कई तरह के विटामिंस जैसे विटामिन C, B आदि पाया जाता है.
- आलू में भरपूर मात्रा में फाइबर, कॉपर और पोटैशियम भी मौजूद होता है.
- इसका सेवन आंखो के लिए बहुत अच्छा होता है.
- ब्लड प्रेशर कंट्रोल रखने में काफी अच्छा रहता है आलू का सेवन.
- आलू में मौजूद पोटैशियम सोडियम के बुरे प्रभाव को कम करता है.
- यह स्ट्रेस दूर करने में भी मददगार साबित होता है.
- जैसे ही स्ट्रेस दूर होता है तो मन को शांत रहता है.
पर आलू को जितना छिलकों के साथ ही खाया जाए, यह उतना ही अच्छा रहता है. आलू के छिलके मेटाबॉलिज्म को सही रखने में मददगार हैं. एक्सपर्ट्स की मानें तो आलू के छिलके खाने से नसों को मजबूती मिलती है.