विधि

क्या आपने कभी सोचा है कि जिस रेगिस्तान में पीने के लिए पानी भी जल्दी नहीं मिलता है वहां रहने वाले लोग क्या खाते होंगे. एक मीडिया रिपोर्ट के मुताबिक रेगिस्तान जैसी जगह पर भी कई तरह के खाने की चीजें हैं जिसे खाकर रेगिस्तानवासी अपना जीवन यापन करते हैं.
भले ही रेगिस्तान में आपको मटर पनीर ,खीर, पूरियां और बाकी लजीज खाना न मिले, लेकिन वहां मिलने वाला खाना काफी स्वादिष्ट होता है. जो बड़े शहरों में मिलना मुश्किल है.
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इनमें खास हैं काचर ,ग्वारफली , मूंगफली, चना, गेहूं, काकड़ी जैसी सब्जियां हर घर में बनाई जाती हैं. रेगिस्तान के लोग के दोपहर के खाने में ग्वारफली, काचर की सब्जी, बाजरे की रोटी और दही खाना पसंद करते हैं. उनका मानना है कि बाजरे की रोटी काफी हैवी होती है जिसे खाने से जल्दी भूख नहीं लगती है.
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 रेगिस्तान में पाई जाने वाली देसी सब्जियां भी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती हैं. इनमें केरियां, सांगरी, कुमटियां नाम की सब्जियां हैं. जबकि केरियां मई और जून के महीने में उगने वाली यहां की सबसे बढ़िया सब्जी है. सब्जी के साथ ही इसका अचार बनाया जाता है.

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