विधि

गुजरात की दाबेली, हैदराबाद की चिकन बिरयानी, दिल्ली की दौलत की चाट और असम पीठा खाने का मन हो तो एक ही पता है. जवाहर लाल नेहरू स्टेडियम, यहां लगा हुआ स्ट्रीट फूड फेस्टिवल. स्ट्रीट वेंडर्स भारतीय शहरों का एक अहम हिस्सा होते हैं. वे अपने परिवार की देखभाल के लिए कड़ी मेहनत करते हैं और लगभग हर सुविधाजनक स्थानों पर सही पैसों में बेहतरीन चीजें उपलब्ध करवाते हैं.

बता दें कि दिल्ली के जवाहरलाल नेहरू स्टेडियम में 11वां नेशनल स्ट्रीट फूड फेस्टिवल चल रहा है. 25 दिसंबर से शुरू हुआ यह फेस्टिवल 29 दिसंबर तक चलेगा, और  इसकी एंट्री फीस केवल 100 रुपये है. National Association of Street Vendors of India (NASVI) द्वारा आयोजित इस फेस्टिवल का उद्देश्य है दुनिया के हर कोने के हर स्ट्रीट वेंडर्स को एक ही प्लेटफॉर्म पर लाना जिसके जरिए उन्हें एक लायक स्थान और लोगों द्वारा सम्मान मिले.

इस फेस्टिवल में देश भर से लगभग 500 सबसे अच्छे स्ट्रीट फूड वेंडर्स ने हिस्सा लिया है. इसमें हिस्सा लेने वाले हर वेंडर को FSSAI द्वारा कैप, दस्ताने और एप्रन दिए गए हैं. फूड फेस्टिवल का उद्धाटन पत्रकार, कॉलमिस्ट वीर सांघवी ने किया.

खान-पान के शौकीन लोग, देश भर के फूड उत्साही और पर्यटकों इन स्टालों पर आ रहे हैं. इस फेस्टिवल के आकर्षण में भारत के त्योहारों पर बनने वाली चीजें, मंदिरों में बनने वाले खाद्य पदार्थ, ऑर्गेनिक फूड बाजार आदि शामिल है.

इस बार फूड फेस्टिवल को 4 जोन में बांटा गया है. ऐसा करने से फेस्टिवल में आने वाले लोग अपने मनपसंद जोन में जाकर अपना मनपसंद खाना खा सकते हैं. आइए जानते हैं किस जोन में क्या है खास.

Delicious North:
इस जोन में आपको दौलत की चाट, कचौड़ी, मूंग दाल चीला, 50 से ज्यादा किस्म के पराठे, मक्के की रोटी-सरसों का साग, चाट, इमरती, कुल्हड़ जलेबी, मंडवे की रोटी आदि खाने मिलेंगी.

Delightful South:
चिकन फिश कबाब, मैसूर वड़ा, मिर्ची भज्जी, सांभर वड़ा, डोसा, केला भज्जी, हैदराबादी दम बिरयानी जैसी कई डिशेस साउथ जोन में शामिल हैं.    

Flavousome West:
वेस्ट का फेमस चिला, चावल फरा, महुआ के फूल की भाजी, इंदौरी पोहा, छोले कचौड़ी, साबूदाना खिचड़ी इसमें शामिल हैं. महुआ की भाजी को पाव के साथ रायपुर से लेकर आए हैं. महुए की भाजी में बाजरा डालकर बनाया गया है. जबलपुर की काका दाबेली, मावा गुजिया, खोये की जलेबी का स्वाद आप यहां चख सकते हैं. गुजरात दाबेली, चायइनीज दाबेली का स्वाद भी यहां लिया जा सकता है. गुजरात के राजकोट इलाके में सड़क पर चाय की दुकान चलाने वाली रुकसाना भी पहुंची हैं, ये मेले में आपको बेहतरीन तंदूरी चाय पिलाती दिख जाएंगी.

Delectable East:
लौंगलत्ता, चंद्रकला, भागलपुरी कतरनी चावल चिकन, फिश, अंडा करी, आसाम की कोकोनट मिल्क टी, माछ तरकारी भात, कोलकाता बिरयानी, पनीर लिट्टी चोखा, मीट भात, ताश कबाब जैसी कई चीजें ईस्ट जोन में रखी गई हैं.