क्रीम ऑफ एस्पारेगस

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घर में कोई मेहमान आ गया है और आपको झटपट कोई सूप या करी बनानी हो तो इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं.

एक नज़र

रेसिपी क्विज़ीन : कॉन्टिनेंटल
कितने लोगों के लिए : 2 - 4
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

सजावट के लिए

हरी एस्पारेगस, भाले के आकार में कटी: 1
हर्ब, कटी हुई: 1 ग्राम

विधि

प्याज, सेलरी और लीक को ऑलिव ऑयल में भूनें.

एस्पारेगस डालकर 2-3 मिनट तक मंदी आंच पर भूनें. गीलापन लाने के लिए थोड़ा स्‍टॉक डालें. गलने तक पकाएं.

थोड़ा पानी और स्‍टॉक डालकर ब्लेंडर में महीन पेस्ट तैयार करें. इसे फिर आंच पर रखें और स्‍टॉक, नमक और काली मिर्च डालें. अपनी रुचि के अनुसार गाढ़ापन आने तक पकाएं. अंत में पीला मक्खन डालें. गर्मागर्म परोसें.

हर्ब, कटे एस्पारेगस और क्रीम के साथ परोसें.

नोट: हमेशा ऐसा एस्पारेगस खरीदें, जिसकी नोक सही हो. अधिक मोटा एस्पारेसग न खरीदें, इसमें रेशा अधिक होगा. एस्पारेगस का निचला हिस्सा स्टॉक तैयार करने में इस्तेमाल किया जा सकता है. धोकर गोल काटें. गाजर, बींस और हरी मटर को उबलते नमक के पानी में ब्लांच करें