एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप एस्परैगस
2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
1/2 कप प्याज कटी हुई
2 आलू 2 लहसुन की कली
1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1 कप मटर
1 टीस्पून राई
2 टेबलस्पून नींबू का रस
1/2 कप तुलसी के पत्ते
1 कप पुदीना
1/4 कप रोस्टेड चिलगोजा
1/2 टीसपून चिली फ्लैक्स
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सूप बनाने के लिए सबसे पहले एस्परैगस, चिलगोजा के दाने, आलू, पुदीना, लहसुन को काट लें.
- मीडियम आंच पर पैन में तेल गर्म करने के लिए रख दें.
- तेल के गर्म होते ही प्याज डालकर हल्का भून लें.
- इसके बाद आलू और लहसुन डालकर पका लें.
- आलू के नरम होते ही नमक, काली मिर्च पाउडर और पानी डालकर 5-10 मिनट के लिए ढककर पका लें.
- अब एस्परैगस डालकर 5 मिनट और पका लें और आंच बंद कर दें.
- मिश्रण ठंडा होने के बाद ग्राइंडर जार में राई, नींबू का रस और तुलसी के पत्ते डालकर पेस्ट बना लें.
- तैयार सूप को कटोरी में निकालकर पुदीना और चिलगोजे से सर्व करें.