एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप कच्ची इमली
3 कप पानी
2 हरी मिर्च
1 प्याज
8-10 करी पत्ता
2 टेबलस्पून धनिया
1 टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
नमक स्वादानुसार
तड़के के लिए:
तेल
1 टीस्पून जीरा
1 सूखी लाल मिर्च
4-6 करी पत्ते

विधि

- इमली की रसम (Imli Rasam) बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी में इमली डालकर आधे घंटे के लिए रख दें.
- अब हरी मिर्च में बीच से चीरा लगाकर धीमी आंच पर भून लें.
- जब मिर्च दोनों तरफ से भुन जाए, तो थोड़ा ठंडा करके छिलका उतार लें.
- अब एक बर्तन में प्याज, करी पत्ता और धनिया बारीक काट लें.
- इसमें भुनी हुई मिर्च डालकर अच्छी तरह से मेश कर लें.
- अब इमली वाले पानी को छलनी से छानते हुए इसमें डाल दें.
- अब गुड़, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाकर घोल तैयार कर लें.
- मीडियम आंच पर पैन में तेल गर्म करने के लिए रख दें.
- इसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं.
- इसे चावल के साथ सर्व करें.