एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

6 आलू
एक पीली प्याज, बारीक काट लें
3 मीडियम गाजर, बारीक काट लें
1 कप, बारीक कटी सेलरी
2 कप चिकन ब्रॉथ
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
1/3 कप बटर
1/3 कप मैदा
2 1/2 कप दूध
1/2 कप क्रीम
भारी तल का बर्तन
सॉस पैन

सजावट के लिए

शेडार चीज
बारीक कटी ग्रीन अनियन

विधि

- पोटैटो सूप बनाने के लिए आलू को छील लें और धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
- भारी तल के बर्तन में आलू, गाजर, सेलरी, प्याज और चिकन ब्रॉथ डालें.
- इसमें स्वादानुसार नमक और कालीमिर्च डालें. ढंककर मीडियम आंच पर रख दें.
- इसे 10 मिनट तक रखें. जैसे ही उबाल आ जाए आंच धीमी करके 15-20 मिनट तक और पकाएं.
- जब तक सारी चीजें पक रही हैं, एक सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें.
- इसमें बटर डालें और पिघलने के बाद इसमें मैदा डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
- फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालते जाएं और चलाते जाएं ताकि गांठ न पड़े.
- इस चीज को गाढ़ा पेस्ट होने तक पकाएं.
- 15-20 मिनट में आलू पक जाएंगी. इसे कड़छी से मैश कर लें और इसमें क्रीम डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं.
- अब इसमें तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाकर एक उबाल आने दें.
- तैयार सूप को सर्विंग बाउल में निकालें, चीज और ग्रीन अनियन से गार्निश कर पोटैटो सूप का आनंद लें.