एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,हेल्‍दी फूड

आवश्यक सामग्री

2 स्वीट पोटैटो
1 प्याज (कटी हुई)
1 टेबलस्पून कोकोनट ऑयल
3 कली लहसुन की (कटी हुई)
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून अदरक का पेस्ट
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
2 कप कोकोनट मिल्क
2 कप वेजिटेबल स्टॉक
2 टेबलस्पून नारियल (कटे हुए)
1/2 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
1/2 टीस्पून चिली फ्लैक्स

विधि

- सूप बनाने के लिए सबसे पहले शकरकंद को छीलकर काट लें.
- अब मीडियम आंच पर पैन में कोकोनट ऑयल डालकर गर्म करने के लिए रख दें.
- तेल के गर्म होते ही प्याज और लहसुन डालकर हल्का भून लें.
- इसके बाद शकरकंद, कोकोनट मिल्क और वेजिटेबल स्टॉक डालकर 10-15 मिनट तक ढककर पकाएं.
- शकरकंद के नरम होने पर इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर कुछ देर पका लें.
- अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब ग्राइंडर जार में इस मिश्रण डालकर इसका पेस्ट बना लें.
- पेस्ट को एक कटोरे में निकाल लें.
- तैयार सूप पर नारियल के पीस और चिली फ्लैक्स डालकर सर्व करें.