एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

6 टमाटर, बड़े टुकड़ों में काट लें
2 टेबलस्पून तेल
2 टीस्पून सरसों के दाने
10-12 करी पत्ते
1 टीस्पून हींग
6-8 छोटी लाल मिर्च
1 टुकड़ा अदरक का
2 हरी मिर्च
1 1/2 कप अरहर दाल
10 ग्राम इमली
2 टीस्पून जीरा
4 कलियां लहसुन की
8-10 काली मिर्च
नमक स्वादनुसार

3 कप पानी
1 साबुत लाल मिर्च

प्रेशर कूकर
रसम बनाने के लिए बर्तन

विधि

- कूकर में 3 कप पानी और अरहर/तुअर की दाल डालकर 4-5 सीटी लगाकर पका लें.
- जब दाल पक जाए तो कूकर का प्रेशर खत्म हो जाने दें.
- रसम बनाने वाले बर्तन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
- गर्म तेल में आधा सरसों, करी पत्ते, हींग और हरी मिर्च डालकर तड़काएं.
- फिर तेल में अदरक और हरी मिर्च डालें.
- इसके बाद तेल में टमाटर डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
- टमाटर गलने के बाद तेल में पानी सहित उबली हुई दाल डालकर 15-20 मिनट तक उबालें.
- इमली को थोड़े-से गर्म पानी में डालकर इसके गूदे को मैश कर लें.
- इमली पानी को छान कर दाल में डाल दें.
- इसके बाज जीरा, लहसुन की कलियां और काली मिर्च को दरदरा पीसकर रसम में मिल लें.
- 5-7 मिनट तक रसम को अच्छी तरह से उबालें. स्वादानुसार नमक मिला लें. अगर रसम गाढ़ी लगे तो इसमें थोड़ा-सा पानी मिला लें.
- रसम पक जाए तो इसे आंच से उतार लें.
- अब एक पैन में बचा तेल गर्म करें. तेल में सरसों के दाने, करी पत्ता, लाल मिर्च और हींग का तड़का लगाएं.
- इस तड़के को रसम पर डालकर मिला लें.
- तैयार तु्अर दाल रसम को गर्मागर्म पीएं.