एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप गाजर छिली और कटी हुई
2 बड़े चम्मच राई पिसी हुई
आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
4 कप पानी

विधि

- गाजर को उंगली जितनी मोटाई और लंबाई में काट लें.
- अब गैस पर बर्तन में पानी गर्म करें और इसमें गाजर के टुकड़े डालें.
- जब पानी में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें.
- अब गाजर के पानी को ठंडा करें. फिर इसमें नमक, राई, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें.
- इसके बाद गाजर के मिक्सचर को एक जग में डालकर इसके ऊपर कपड़ा बांध दें.
- अब इसे 2 से 3 दिन तक धूप में रखें.
- इसके बाद कांजी को फ्रीज में रखकर ठंडा करें.
- तैयार है गाजर कांजी. अब इसे ग्लास में डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

नोट : एक बार कांजी बनाकर 5 से 6 दिन तक पी जा सकती है. इसे फ्रिज में रखकर स्टोर करें.