एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

एक कप चावल
आधा कप बाजरा
आधा कप मूंग या चने की दाल
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक छोटा चम्मच जीरा
 चुटकीभर हींग
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
2-3 चम्मच घी

सजावट के लिए

हरी मिर्च

विधि

- बाजरे को साफ करके धोएं. इसे 6 से 7 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
- मूंग या चने की दाल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें. इसी तरह चावल को भी आधे घंटे के लिए भिगोकर लें.
- इसके बाद बाजरा, चावल और मूंग दाल का पानी निकालें. इन्हें कूकर में डालें.
- अब कूकर में 4 कप पानी और नमक डालकर ढक्कन बंद कर दें. इसमें 4 सीटी लगाकर पका लें.
- अब आंच पर एक नॉन स्टिक पैन में घी गर्म करें. इसमें जीरे का तड़ाका लगाएं.
- इसके बाद हरी मिर्च, हींग और हल्दी डालकर इसे एक मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
- फिर कूकर का ढक्कन खोलकर चावल और बाजरे की खिचड़ी को पैन में डालें. इसे अच्छी तरह चलाकर मैश करें.
- 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं. अगर खिचड़ी में पानी कम लग रहा हो तो इसमें आवश्यकतानुसार गर्म पानी मिलाकर पकाएं. - - इसके  बाद आंच बंद कर दें.
- लीजिए तैयार बाजरे की खिचड़ी. इसे गर्मागर्म खाएं और खिलाएं.