एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

एक कप दही
एक चुकंदर
एक छोटी चम्मच चीनी (चाहें तो)
एक हरी मिर्च बारीक कटी
आधी छोटी चम्मच काली मिर्च पिसी हुई
एक चम्मच जीरा भुना और पिसा हुआ
आधा छोटा चम्मच काला नमक
स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए

बारीक कटी हरी धनिया की पत्तियों से चुकंदर का रायता गार्निश करें.

विधि

- सबसे पहले चुकंदर छील कर काट लें, फिर एक बर्तन में पानी लें उसमें कटे चुकंदर डालकर, गैस पर उबलने रखें. चुकंदर नर्म होने तक उबालें, इसके बाद गैस बंद कर दें.
- अब उबले चुकंदर का पानी निकालकर मैश करके पेस्ट बनाएं.
- एक कटोरे में दही डालकर चम्मच से फैंट लें.
- इसके बाद दही में चुकंदर का पेस्ट, हरी मिर्च, पिसी काली मिर्च, काला नमक, चीनी (चाहें तो) और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, या फिर मिक्सर जार में डालकर एक बार ग्राइंड कर लें.
- लीजिए तैयार है हेल्दी और टेस्टी चुकंदर का रायता, फ्रिज में रखकर ठंडा करके, खाने में सर्व करें.