एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 1 से 1.5 घंटे
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

एक खीरा, छिला और बारीक कटा
1/4 कप साबूदाना
1/4 कप कन्डेंस्ड मिल्क
एक कप दूध
एक चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच काजू
2 बड़े चम्मच पिस्ता
एक बड़ा चम्मच किशमिश (चाहें तो)
2 कप पानी
स्वादानुसार चीनी
2 से 3 बड़े चम्मच घी

विधि

- सबसे पहले साबूदाना धोकर 30 मिनट से 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
- अब साबूदाना पानी से निकल लें. फिर भारी तले के बर्तन में पानी और साबूदाना डालकर गैस पर पकने के लिए रखें.
- जब साबूदाना आधा पक जाए तो इसमें खीरा डालें और इसे पकने दें.
- जब खीरा और साबूदाना पूरी तरह से नर्म होकर पक जाए तो इसमें चीनी डालकर मिलाएं.
- जैसे ही चीनी घुल जाए तो दूध और कन्डेंस्ड मिल्क डालकर मिक्स करें.
- अब धीमी आंच पर 5 मिनट खीर को पकाएं.
- खीर को अपने हिसाब से गाढ़ी होने तक पकाएं, फिर गैस बंद करके इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें.
- पैन में घी डालकर गैस पर गर्म होने रखें. इसमें काजू, किशमिश और पिस्ता डालकर फ्राई कर लें.
- इसके बाद फ्राइड काजू, किशमिश और पिस्ता खीर में डालकर मिलाएं. फिर इसे ढक दें.
- लीजिए तैयार है खीरे की खीर या कुकुंबर पुडिंग. इसे ठंडा होने पर मीठे में सर्व करें.