मीठे में बनाइए आम श्रीखंड
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 4 - 6
- समय : 30 मिनट से 1 घंटा
आवश्यक सामग्री
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1 किलो दही
1/2 कप पके आम का गूदा
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
1/4 टीस्पून केसर
1/4 कप शक्कर का पाउडर
सूती कपड़ा
एक बड़ा बर्तन
1 टेबलस्पून बारीक कटे पिस्ता
विधि
- सूती के कपड़े को बर्तन पर फैला लें.- इस पर दही डालें और कपड़े को मोड़ते हुए पोटली बनाकर गांठ बांध दें.
- इस पोटली को लटकाकर रखें ताकि दही से पानी निथर जाए. कम से कम 2 घंटे तक लटकाकर रखें.
- तय समय बाद पोटली खोलकर दही से बने चक्का को एक बर्तन में निकाल लें.
- इस चक्के में आम का गूदा, इलायची पाउडर, केसर और शक्कर पाउडर डालें.
- सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें. आप चाहें तो व्हिस्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- तैयार आम श्रीखंड को सर्विंग बाउल में निकालें.
- इस पर पिस्ता छिड़कर फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रख दें.
- इसके बाद आम श्रीखंड को को मजे से खाएं.
ध्यान रखने योग्य बातें
- आम की मिठास के अनुसार ही चीनी मिलाएं. अगर यह ज्यादा मीठे हों, तो कम चीनी इस्तेमाल करें.
- यदि आम का मौसम नहीं चल रहा है और आम श्रीखंड बनाना चाहते हैं, तो मैंगो प्यूरी का इस्तेमाल कर सकते हैं.
- दही से पानी को अच्छी तरह से निकाल लें अन्यथा श्रीखंड में गाढ़ेपन की जगह पतलापन आ जाएगा. और इसे ज्यादा देर रखने पर पानी छोड़ने लगेगा.