एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम चिकन
2 टेबलस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
3 टीस्पून दही
1 टीस्पून नींबू का रस
1 टीस्पून विनेगर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
2 टीस्पून बारीक कटी प्याज

ग्रेवी के लिए
2 टेबलस्पून बटर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1 इंच अदरक का टुकड़ा
1/2 कप पानी
1 टीस्पून नमक
1 हरी मिर्च
6 टमाटर
1/2 टीस्पून चीनी
3 टेबलस्पून बटर
3 टीस्पून फ्रेश क्रीम
2 पैन

सजावट के लिए

धनियापत्ती
हरी मिर्च
बटर

विधि

- चिकन पीसेस को अच्छी तरह साफ करके एक बाउल में रख लें.
- चिकन पीसेस पर मैरिनेशन वाली सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. - मैरिनेट किया हुआ चिकन 2 घंटे के लिए रख दें.
- दो घंटे के बाद ग्रेवी बनाने की तैयारी शुरू कर दें.
- इसके लिए मीडियम आंच पर एक पैन एक चम्मच बटर गर्म करें.
- बटर में लाल मिर्च पाउडर 5 सेंकेंड तक भून लें. फिर इसमें धनिया, जीरा पाउडर और बारीक कटा अदरक डालें.
- जब मसाले अच्छी तरह भून जाए तो 3 चम्मच पानी डालकर मिला लें.
- इसके बाद मसाले में नमक, हरी मिर्च, टमाटर की प्यूरी, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- आधा कप पानी डालकर ग्रेवी में उबाल आने लिए आंच पर रख दें.
- अब दूसरे बर्तन में बटर डालकर गर्म करें.
- पैन में मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- जब चिकन पानी छोड़ने लगे पैन को ढक दें. चिकन को पकने तक ढक्कन लगा रहने दें.
- ढक्कन हटाकर चिकन को चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं.
- इसके बाद चिकन पर टमाटर वाली ग्रेवी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं.
- ढक्कन हटाकर पैन में क्रीम डालकर मिला लें.
- अमृतसर चिकन मसाला को धनियापत्ती, हरी मिर्च और बटर से गार्निश कर सर्व करें.