एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 1 से 1.5 घंटे
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम चिकन कीमा
1/2 कप चना दाल
1 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 चम्मच लहसुन (बारीक कटा हुआ)
1 इंच का टुकड़ा अदरक
1 चम्मच धनिया पाउडर
7 से 8 काली मिर्च
1-2 इलायची
1 टुकड़ा दालचीनी
3 सूखी लाल मिर्च
2 अंडा (फेंटे हुए)
2 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 कप धनियापत्ति, बारीक काट लें
1/4 कप पुदीने की पत्तियां, बारीक काट लें
1 कप पानी
तेल तलने के लिए

विधि

- चिकन शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल भिगोकर 30 मिनट के लिए अलग रख दें.
- तेल के गर्म होते ही चिकन कीमा के साथ प्याज, लहसुन, अदरक, जीरा, कालीमिर्च, इलायची, दालचीनी, सूखी लालमिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- अब कूकर का ढक्कन लगाकर 2 सीटी लगाकर आंच बंद कर दें.
- पूरी तरह से प्रेशर निकल जाने के बाद मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लें.
- अब मिश्रण को ठंडा कर लें.
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो कीमा को दरदरा पीस लें.
- अब पिसे हुए मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लें.
- अंडे, धनियापत्ती और पुदीनापत्ती को डालकर अच्छी तरह मिलाए.
- इसके बाद मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां लेकर हथेलियों के सहारे पहले गोल करें फिर चिपटाकर कबाब का शेप दें.
- मीडियम आंच में एक पैन में 2-3 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें.
- तेल के गर्म होते ही कबाब को दोनों तरफ से सेंक लें. एक बार में 5-6 कबाब ही तवे पर सेंकें.
- तैयार चिकन शामी कबाब को हरी चटनी के साथ सर्व करें.