एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

आधा किलो चिकन
तीन प्याज (बारीक कटे हुए)
आधा कप टमाटर (बारीक कटा हुआ)
चार बड़ी इलायची
चार छोटी इलायची
चार-पांच तेज पत्ता
तीन लौंग
तीन छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
तीन छोटा चम्मच काजू का पेस्ट
दो छोटा चम्मच दही
आधा छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
एक छोटा चम्मच मक्खन
एक छोटा चम्मच गरम मसाला 
नमक स्वादानुसार
पांच छोटे चम्मच तेल

सजावट के लिए

एक अंडा (उबला हुआ)
एक छोटा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
एक प्याज (स्लाइस में कटा हुआ)

विधि

- चिकन भर्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मीडियम आंच में पानी गरम करें.
- पानी गरम होने पर इसमें चिकन, लौंग , इलायची और तेजपत्ता डालकर उबालें.
- चिकन को तब तक उबालें जब तक कि मांस हड्डी से अलग न हो जाए.
- इसके बाद मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें.
- तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा डालकर चटकने तक भून लें.
- जीरा के चटकते ही इसमें प्याज डलाकर सुनहरा होने तक भूनें.
- तब तक अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, धनिया, हल्दी, जीरा पाउडर और हल्का पानी डालकर पीस लें.
- अब मसाला पेस्ट को कड़ाही में डालकर 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए अच्छे से भूनें.
- फिर इसमें टमाटर, नमक और चिकन डालें.
- इसके बाद इसमें दही, काजू पेस्ट, मक्खन, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक ढककर पकाएं.
- तैयार है चिकन भर्ता. आंच बंद करें और इसे एक प्लेट में निकालकर रख लें.
-  उबले अंडे , प्याज और धनियापत्ती डालकर गार्निश करें.