एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

2 कटोरी आटा
2 अंडे
1 प्याज (बारीक कटी हुई)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच तेल
चुटकीभर नमक

विधि

- सबसे पहले एक कटोरी या परात में आटा, नमक और तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- फिर इसमें धीरे-धीरे कर पानी डालते हुए आटा गूंद लें.
- दूसरी ओर एक कटोरी में दोनों अंडे फोड़ लें.
- इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छे से फेंट लें.
- मीडियम आंच में एक तवा गरम करने के लिए रखें.
- इसी बीच आटे की लोई तोड़कर रोटी बेल लें.
- तवे के गरम होते ही इसपर रोटी डालकर दोनों तरफ से एक-एक बार हल्का सेंक लें.
- अब हल्का सा तेल डालकर इसे सेंके.
- रोटी के किनारों को जरा सा काटते हुए रोटी के अंदर अंडे का मिश्रण डाल दें और इसे पलटे से दबाते हुए सेंके.
- पराठे को पलटकर दूसरे साइड से भी करारा सेंक लें.  
- तैयार है अंडा पराठा. ऊपर से मक्खन डालकर रायते के साथ सर्व करें.